Wat is het werkingsprincipe van een Italiaanse koffiemachine?

Het heeft meestal een boiler om heet water te genereren, brengt het hete water onder druk tot ongeveer 9 atmosfeer en stroomt vervolgens door de koffiebonen in het metalen filter om koffie te zetten. De koffie die met dit soort heet water onder druk wordt gezet, is dikker dan gewone koffie en bevat geëmulgeerde oliën. Het wordt meestal espresso of espresso genoemd. Er zijn veel soorten espressomachines. Voor algemeen commercieel gebruik is de meest voorkomende ketel een enkele ketel, dan zijn er dubbele ketels en zijn er ook meerdere ketels. Uiteraard wordt de prijs ook duurder. Naast de algemene elektronische bedieningsschakelaar zijn er ook katrollen. Er zijn verschillende soorten uittrekbare espressomachines.